顾客食物过敏，伦敦一家印度餐厅被罚4.4万英镑！

在英国开餐厅，经营者需要了解很多方面的知识，尤其是在食物过敏相关法规上更是不能马虎。在这里，食物过敏被视为一个非常严重的公共健康问题，特别是在儿童群体中，患病比例相当高。

英国对于食品过敏原的监管可以说是全球最严格之一。最近，伦敦西部一家印度餐厅就因为没有如实告知餐食中含有坚果，导致一位顾客严重过敏并被紧急送医。最终，餐厅被法院判处罚款将近44,000英镑，成为食品安全监管中的又一个警示案例。

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餐厅因没有遵守规则被处罚

事情发生在伦敦Uxbridge High Street的Javitri餐厅。

一位顾客前来就餐，他本身有严重的坚果过敏症，但他在点餐时完全没被提醒餐食里含有坚果。吃完没多久，他就出现了严重反应，被紧急送进医院。之后，他向当地政府——希灵登市议会投诉了这家店。

A building with a parking lot

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调查人员在2023年6月突击检查餐厅，结果发现问题一大堆：厨房里坚果乱放，菜单上食材写得不清楚，有些菜谱甚至连员工自己都拿不准。

虽然员工们之前参加过过敏原培训，但显然并没有真正落实到操作中。

A jar of oats on a counter

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8月的时候，监管人员又去复查了一次。这次餐厅倒是拿出了“新版”的过敏原菜单，但内容混乱、错误不少，反而更容易让人误会。市议会要求他们在8月21日前提交一份清晰准确的新菜单，但餐厅几次三番没能交出合格的版本。

Two buckets with sand inside

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到了2025年4月，Javitri的运营公司JR Uxbridge Ltd被告上了Uxbridge地方法院。他们承认了五项违法指控，包括违反食品安全、健康与卫生规定。

最终，法院判处他们支付35,000英镑罚款，加上5,000英镑的受害者补偿金和3,816英镑的法律费用，总共43,816英镑罚款+赔偿金。

希灵登市议会的议员Eddie Lavery表示：“任何做餐饮的，都有责任告诉顾客他们的食物里到底有什么，尤其是对过敏原这种可能危及生命的信息。这件事就是活生生的例子。”

他还强调，市议会会继续通过检查、培训、发整改通知，甚至法律手段，确保食品企业认真对待食品安全：“希望这对其他商家来说是个提醒——食品安全不是选修课，是必修课。”

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丽莎评论

根据目前的法律规定，零售和餐饮店的食品经营者必须提供过敏原信息并且遵守食品法规定的标签规则。也就是说，食品企业需要告诉顾客他们提供的任何食品是否含有所列过敏原成分、食品经营者必须向消费者提供预包装和非预包装食品和饮料的过敏原信息。同时，在食品制备过程中必须有效处理和管理食品过敏源。

消费者可能对其他成分过敏或不耐受，但食品法要求必须声明这14种过敏原。这14种过敏原是：芹菜、含麸质的谷物（如小麦、大麦和燕麦）、甲壳类动物（如虾、蟹和龙虾）、鸡蛋、鱼、羽扇豆、牛奶、软体动物（如贻贝和牡蛎）、芥末、花生、芝麻、大豆、二氧化硫和亚硫酸盐（如果二氧化硫和亚硫酸盐的浓度超过百万分之十）和木本坚果（如杏仁、榛子、核桃、巴西坚果、腰果、山核桃、开心果和澳洲坚果）——这也适用于最终产品中存在的添加剂、加工助剂和任何其他物质。

如果食物是通过网上或通过电话进行远程销售，食物供应商则必须在订购过程的两个阶段提供过敏原信息：

在食品购买完成之前-这可以是书面形式（在网站、目录或菜单上）或口头形式（通过电话）

食物交付时- 可以是书面形式（食物上的过敏原贴纸或随附的菜单副本）或口头形式（通过电话）

在客户下订单和收货之间的时间点，过敏原信息应以书面形式提供给客户。外卖餐点应清楚地贴上标签，以便顾客知道哪些菜肴适合过敏者。

如果您是直接向客户销售或提供食品，则必须通过以下方式提供过敏原信息：

菜单、黑板或信息包中的完整过敏原信息

口头方式，在明显可见的位置放置书面通知，解释您的客户如何获取此信息

当过敏原信息作为与客户对话的一部分提供时，可以通过书面信息进行支持。这将确保其准确且一致。您可以显示此过敏和不耐受标志，告诉客户如何找到过敏信息，或创建自己的过敏信息。

如果您以自助餐的形式提供食物，则需要单独提供每种食物的过敏原信息。您可以通过标记各个菜肴中所含的过敏原，或通过展示标志指示顾客向工作人员询问过敏原信息来提供此信息。该信息必须是可见的、清晰易读的并且易于客户看到。

请记住，如果您不遵守过敏原信息要求，除了可能使顾客患重病之外，您的食品业务还可能面临财务和声誉受损的风险。地方政府负责执行过敏原信息法规，不遵守规定可能会导致地方当局采取行动。如果您未能按照地方政府的建议采取行动，可能会发出改进通知。如果您不符合本通知的要求，您将受到处罚。在某些情况下，企业还可能面临起诉。

所以，丽莎建议——餐馆老板，一定要提前了解相关知识，履行法律义务。

如果您有任何商业方面的问题，请进一步联系丽莎律师行，我们的专业律师可以为您解答相关疑问，协助您解决问题。

本期分享就到这里！

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