说起中国美食，咱们应该感到特别自豪！百年来，中国菜肴一直是英国人最迷恋的美食，被评为英国最受欢迎的国际美食之一！
您知道吗？中餐Takeaway是英国家庭的首选主食，完胜印度、美国、意大利！——您看，这无疑给了咱们很多商机。
中国美食在英国的百年发展
据历史记载，19 世纪初，一名来自中国的前海员首次把中国美食引入英国。那个时候，英国有着比较小的华人社区，主要是一些水手、贸易商和小商贩生活在这里。可是，当地却没有什么中国菜，大家都得在家里自己烹饪。
这位前海员抓住商机，1908年，他在伦敦皮卡迪利广场开了英国的第一家中餐厅：“Crispin Steet Chinese Restaurant”，为了给这些华人们提供服务和美食。
没想到，中国美食也吸引了许多当地人。
二战后，移民政策发生了重大的转变，英国允许大批外国人前来以满足对劳动力的需求。于是，大批的华人移民英国，他们主要在伦敦和利物浦等主要城市安家。为了谋生，他们在这些城市开了一家又一家的餐馆，兴起了一股中餐馆热潮。
到了20世纪60年代和70年代，英国中餐厅的数量增加了一倍，伦敦和利物浦这两个城市很快发展了各自的唐人街。不过，那时候的餐厅基本是由移居英国的香港人经营。所以，粤菜主要占了主导地位。所有人似乎对中国菜的印象仅限于粤菜风味，最出名的就是糖醋肉。那时，餐厅还会调整菜单以适应老外的口味，人们还没有完全真正体验到中国风味。
再后来，英国发生了一场中餐革命。这些老广东人大多已经从餐饮业退休，他们的孩子在英国接受教育，转入白领工作，越来越多的粤菜餐厅由于没人接手而关闭了。不过，事情又发生了转机。
自20世纪90年代初中国开始对外开放以来，不仅是粤南地区，全国各地的新一代中国人都有机会探索世界，很多移民来到老牌中餐馆的厨房打工，后来也看到了商机——自己开办了餐馆。
随着越来越多的国人来到英国，人们从各自家乡带来了其他中国菜系。外国人终于知道：哦！原来中国还有川菜、湘菜这些地方特色菜呢！逐渐，英国的当地人也开始接受麻辣的味道。
二十一世纪，中国菜更是得到了西方人的认可和喜爱。在节奏快速的新时代，人们开始喜欢点外卖。数据显示，英国人爱外卖，平均每人每年花一千镑点外卖，大多数都花在了中餐上。
外卖平台Deliveroo还特别做了调查，中餐外卖多年来都击败其他国家，成为英国人至爱。58%受访者表示，中餐往往是叫外卖的首选，又快又好吃。意大利菜、印度菜分别紧随其后，然后才是美国菜和墨西哥菜。
最受欢迎的中国美食
如今，英国的中国餐厅已经发生翻天覆地的变化啦，我们不仅可以尝到各种地域风味，还可以体验多样化的饮食模式。我们可以坐在家里点Chinese Takeway，还可以亲自体验米其林星级的中国餐厅。
不过，不管中国餐厅在英国如何发生转变，一些特色佳肴从古至今还是人们心中的挚爱，一直没有变化。接下来，丽莎就给大家列出几大最受外国人喜欢的中国菜，排名不分先后哦：
北京烤鸭
没错，咱们的北京烤鸭不仅深受国人喜爱，也是大家来到中餐馆必须要尝试的一道菜。
宫保鸡丁
宫保鸡丁绝对也是榜上有名的一道佳肴：著名的川菜名菜！您可能会注意到，在英国吃到的宫保鸡丁味道会有一点点变化，很多餐馆为了迎合西方人的口味，创造了一种西式宫保鸡丁，在鸡丁上裹上生粉。
咕噜肉
如果您有老外朋友，一定会知道，咕噜肉是Chinese takeway必选，别问为什么，咱也不知道！反正，它经常在媒体进行的民意调查中名列前三，估计英国人还是特别喜欢这种“甜甜”的味道+没啥骨头的肉吧。
火锅
说起我们中国的美食，最具代表性的就是中国的火锅了。随着我们中国在国际上的闻名，火锅也是最热门的中国美食。外国人喜欢吃火锅的理由各种各样，很多人评价：刚开始吃火锅时觉得十分怪异，但尝试了一些以后，却让人欲罢不能！
点心
点心非常丰富，通常搭配各种蘸料，如酱油、辣椒油、醋等。每道菜的独特风味使它成为英国人的最爱之一。大家可以尝到类似于西式的甜甜的小吃，还可以品味中国传统的饺子，可以蒸、煮、煎、炸或烤各种形式。据说，最受欢迎的点心菜肴包括虾饺、烧麦和叉烧包。
炒面和炒饭
是滴，对于咱们中国人来说，炒面炒饭好像是最容易烹饪的食物了，但它们确实在英国非常受欢迎。
汤
这些年，汤文化也逐渐被世界各国人接受，特别是中国的酸辣汤，很多人喜欢把它作为开胃菜或配菜搭配。
如何开一家餐馆
所以呢，在英国开中国餐厅绝对是一个极好的商机哦！那么，如何开始您的梦想之旅呢？丽莎给大家总结了几个步骤：
第一，想好一个概念
每家餐厅背后都需要一个清晰的Ideas，您需要知道自己想要开设的餐厅具体的样子。您需要知道自己准备提供什么类型的美食，同时，您还得考虑一下餐厅的氛围和服务类型。一个清晰的概念可以帮助您从竞争对手中脱颖而出。
第二，进行市场研究
在开餐馆之前，研究市场和竞争对手非常重要，您需要在各地好好探索所有开餐厅的商机，最好能到处走走，看看别人是怎么运营的。这些信息可以帮助您做出有关位置、菜单和价格的决定，以及确定您的理想客户。想想这些顾客喜欢什么类型的食物以及他们的预算。然后，您可以制定适合这些因素的计划。
您还需要了解一下竞争对手，如果您发现许多老牌餐厅与您的概念相似，您可能需要重新考虑您的计划。如果您的概念是该领域的首创，那么您还需要考虑一下，会不会有您的市场？
第三，认真撰写商业计划
一旦您有了一个丰富的想法，就要开始制定商业计划啦。不要小看这一份计划哦，它不仅可以帮助您理清思路，还可以帮助您从贷方或者投资者寻找到获得资金的机会。您需要在商业计划中包含这些元素：
- 您的概念摘要和计划概述
- 投资详细细节
- 菜单和价格的信息
- 营销计划
- 管理费用详情
- 财务预测
- 经营餐馆业务涉及的成本
在这里，计算成本是很重要的，这会让您不会太被动！以下是您可能要涉及的成本（但不仅限于）：
- 您的商业场所的租金
- 雇用员工
- 购买家具和装饰餐厅
- 储备食材和饮料
- 购买设备
- 餐厅保险
- 营销费用，包括打印菜单
第四，选择地点
一个好的地点实在是太重要了，它会给您带来不断的客源。如果您有了清晰的点子，知道自己需要做什么类型的餐厅，就要根据这样的点子以及自己的预算来挑地点。例如，豪华餐厅可能更适合在一些富人区。
第五，开始行动，将概念变为现实
一旦确定了正确的位置，您就可以开始将餐厅变成现实。这包括设计您的品牌和网站、最终确定菜单以及如何雇佣和培训员工。您可能还想以符合您的理念的方式装饰餐厅并购买您需要的所有设备——从盘子、餐具和玻璃杯到厨房设备、家具以及餐巾和牙签等物品，您都需要好好准备。
第六，了解当地法规
英国的法律是相当严格的，尤其是对饮食。所以，您必须要了解有关开设餐厅的所有规则。比如说，您必须至少在开业前28天向当地议会注册餐厅企业。同时，法律还要求您获得食品卫生证书，该证书可以从一系列不同的培训机构获得。如果您打算提供酒类服务，您还需要获得许可证。
当然，还有各种其他法规需要遵守，比如说涵盖食品标签和储存等领域。您可能还希望获得其他许可证——例如，如果您想在公共区域播放音乐，则需要特殊许可。如果您是需要把民用住宅改变成商业住宅，还可能涉及一些建筑规定。
第七，接触您的客户
业务开业后，您的目标是吸引尽可能多的客户。网站和社交媒体可以给予您很大帮助，帮助您推销自己的餐厅。您还可以与网络红人合作，帮助吸引客流。此外，您还可以通过举办派对、送优惠券等等活动。
不断赢得客户的芳心最重要一定是要确保您的菜单和服务的品质，这会鼓励很多回头客，同时还会口口相传。
以上都是丽莎在网上搜集资料为大家整理的，也许不够全面！如果您心中还有其他最受欢迎的中国美食，欢迎在下方留言！
好啦，本期分享就到这里。如果您有开餐馆的需求，或者您对开设餐馆所涉及的法律规则有任何疑问，请进一步联系丽莎律师行。我们的律师可以给予您帮助，提供专业的建议。
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