根据一篇来自英媒的最新报道，截至今年的1月31日”英国脱欧“已经正式跨过了3周年。这3年来，英国脱欧所带来的影响，其中一项显著的是对于英国就业市场所造成的冲击。
这样的冲击尤其对于一些特定的行业，更是严重。报道指出，光是针对餐旅行业，即便加上了后来新进/补上的非欧盟雇员，也仍然有著4%的人力短缺。
而对于我们的莎粉们来说，餐饮业的就业议题一直是十分受到关注的。那么，现在对于餐饮业的雇主们来说，想要聘请海外雇员，究竟可以怎么做/又或者是说有哪些选择呢？
→ 首先，目前最常见的仍是通过”技术工签“
其实相对来说，自从Skilled Worker（技术工签）自2021年开始施行后，某种程度上已经解决了餐饮业雇主（相较于以往聘用海外雇员）的不少麻烦。
其中很大的原因是，Skilled Worker工签把“工种门槛”从原来Tier 2普通工签的RQF6，降至了RQF3。这一举措使得不少属于RQF3至RQF6的餐饮和零售业方面的职位，能够大大方方地去申请工签，使雇主免于头痛“赞助员工”（例如厨师）的问题。
以“厨师工签”来说，在过去的Tier 2制度下，是属于“短缺清单”，这使得厨师申请工签有了一些额外的限制。例如，最早的时候，限制外卖店不符合申请厨师工签；后来，则是要求厨师必须是达到一定“层级”的，才可能申请。
好的变化是，过去这些限制，随著Tier 2制度被现有的Skilled Worker（技术工签）制度取代后，上述限制也已经不再存在。
甚至是说，在“年薪”门槛的要求上，也因为新的政策变化而得以降低（过去属于“短缺工种”时，反而需要达到更高的29,570镑年薪要求；现在Skilled Worker下，只要符合Skilled Worker一般的25,600镑门槛即可）。
而且，如果申请人符合“New Entrant”（新人）定义的话，那么基本只需要满足20,480镑的年薪即可。
→ 如何才能符合New Entrant？
根据移民局相关指导文件，可以符合New Entrant的情况包括以下：
申请工签时，申请人不到26岁；
申请人在英国境内，从学生签证（Student Visa）直接转成技术工签（Skilled Worker）；
或者，最近两年内（曾）持有学生签证，并且之后没有持有其他任何签证（访问签证例外）；
申请人直接在英国境内，从毕业生签证（Graduate Visa）转工签；
或者，最近两年内持有毕业生签证，之后没有再持有其他签证（访问签除外）；
英国境内直接从原毕业生企业家移民（Graduate Entrepreneur）转工签；
申请人将会取得UK Regulated Professions清单上列出的资格认证（https://cpq.ecctis.com/individuals/inbound/regulated%20professions）
申请人将会在赞助工作期间，取得相关专业认证（Full Registration或 Chartered Status：https://cpq.ecctis.com/individuals/inbound/protected%20titles）
→ 所以，厨师工签现在应该如何申请？
其实，和其他职位/工种一样，想要申请“厨师工签”，申请人需要先找到愿意聘用自己的雇主。
这代表，申请人需要满足Skilled Worker签证的相关申请要求，包含以下：
- 必须有赞助雇主给出的工作Offer，也就是申请人的雇主，必须是持有合格赞助资质（Sponsor Licence）。没有“赞助资质”的公司，想要聘用海外员工，为员工办理工签的话，必须先向移民局申请Sponsor Licence；
- 有了工作Offer后，雇主需要去向移民局申请核发CoS（担保函），有了CoS才可以进一步申请签证；
- 申请人的年薪，必须满足“最低薪资门槛”要求，这个门槛一般是25,600镑（符合New Entrant则是20,480镑）；
- 必须满足B1英语要求（包含听、说、读、写）；
其实，根据Skilled Worker签证的要求，还有一项是说，申请人的“工种”必须满足RQF3或以上（不过我们前面已经提到，厨师工种是符合这个要求的）。
→ 那么，餐饮业雇主能仰赖Scale-up（成长型公司工作签证）吗？
其实，这个问题从前面提到过的Skilled Worker“工种门槛降低”就可以看出端倪。
对于餐饮和零售业雇主来说，很大程度能够赞助并聘用“海外雇员”来填满相关职缺的原因，在于RQF6以下（不低于RQF3）的职位/工种也能够申请Skilled Worker工签了。可是，就Scale-up工签而言，其中一条“硬性要求”就是雇员的职位（工种）必须满足RQF6（以上）。
这表示，只要其职位/工种不满RQF6的话，雇主就无法通过Scale-up工签来赞助并聘用海外雇员。（当然，这并不影响雇主想要继续通过Skilled Worker赞助雇员，只要雇主仍持有合法有效的Skilled Worker赞助资质。）
→ 那么，到底哪些职位（工种）才能申请Scale-up工签？
针对这方面，英国内政部其实有公布一份详细文件，上面列出了所有符合Scale-up申请的工种（Occupation code）。
丽莎仔细查看了上面列出的所有职位类别，基本都是属于“管理职”或“高技术性”职位，也包括医疗、社福和教育类职位。但是针对餐饮和零售业，大家比较熟悉的职位类别（包括厨师、烘焙师、销售员和店经理等），则很明确地“没有”被囊括其中。
除非，是雇主根据生意的实际运营，需要聘用一些“高阶主管”。例如：工种1135的人事经理（Human resource managers and directors）；工种2472的公关人员（Public relations professionals）；工种3545的销售或业务发展经理（Sales accounts and business development managers）。
当然了，雇主们可以根据自己企业/生意的实际需求，去比对看看是否有“适用职位（工种）”——完整列表在这边：https://www.gov.uk/government/publications/scale-up-going-rates-for-eligible-occupations/scale-up-going-rates-for-eligible-occupations。
但需要注意的是，雇主的职位需求/空缺，必须是真实存在的。而不是您为了符合Scale-up申请，而硬去“不合理”创造出来的。否则的话，移民局是很可能会识别出来的。
除了以上，雇主们自然也要“满足”其他有关成为Scale-up赞助人的移民局条件，详情可查看丽莎曾发布过的这篇文章：《进军Scale-up工签：一些雇主需要先了解的事》
因此，如前所述，目前对于餐饮（和零售业）的雇主来说，想要赞助海外雇员的话，最直接且常见的方式，还是需要通过“Skilled Worker技术工签”。
在Skilled Worker的“RQF3工种门槛”要求之下，许多“相关职位”都能符合申请：
- 1190 Managers and directors in retail and wholesale（RQF4）：零售贸易的总经理，零售店经理，慈善机构的店经理，批发经理；
- 1221 Hotel and accommodation managers and proprietors（RQF3）：酒店或住宿业经理，大篷车公园业主，出租房屋/民宿管家；
- 1223 Restaurant and catering establishment managers and proprietors（RQF3）：餐饮的执行经理，咖啡厅老板，炸鱼薯条店主，餐厅经理，外卖店店长等餐饮业的店长或经理级职位；
- 1224 Publicans and managers of licensed premises（RQF3）：具酒牌的酒店老板或经理、售酒执照持有者、酒吧经理；
- 1225 Leisure and sports managers（RQF3）：游戏机厅店长，娱乐中心经理，社交俱乐部经理，剧院经理；
- 1253 Hairdressing and beauty salon managers and proprietors（RQF3）：发廊老板/店长，美容院老板/店长，塑身中心店经理；
- 1254 Shopkeepers and proprietors – wholesale and retail（RQF3）：时尚/服饰店店长或业主，古董商，书报商，一般/其他零售商店店长；
- 1259 Managers and proprietors in other services not elsewhere classified（RQF3）：博彩店/赌注站经理，图书经理，娱乐方面的生产经理等；
- 3542 Business sales executives（RQF3）：销售员，销售顾问，公司客户经理，销售代理，技术代表；
- 5431 Butchers（RQF3）：屠夫/肉贩，屠宰助理，肉铺经理，屠宰经理，屠夫师傅；
- 5432 Bakers and flour confectioners（RQF3）：烘焙师，面包/糕点师傅和其助手，面包店经理，糕点装饰师，甜食商；
- 5433 Fishmongers and poultry dressers（RQF3）：鱼贩屠夫，片鱼师，鱼类加工师，鱼贩，家禽处理和加工师；
- 5434 Chefs（RQF3）：厨师，厨师长，主厨，总厨，面点师；
- 5436 Catering and bar managers（RQF3）：酒吧经理，厨房经理，餐饮部经理，楼层经理（餐厅），俱乐部服务员。
同样的，雇主视实际需求，如果需要聘用上面列出以外的职位/工种，只要符合移民局RQF3或以上的工种要求，也可以适用Skilled Worker技术工签。详细适用职位/工种一览，可以点此查看：https://www.gov.uk/government/publications/skilled-worker-visa-going-rates-for-eligible-occupations/skilled-worker-visa-going-rates-for-eligible-occupation-codes
→ 其他签证路径？
最后，如果雇员们想要通过其他工作或商业类别签证在餐饮或零售业工作，基本就需要持有自由度比较高的Graduate（毕业生签证，针对英国高等院校毕业生），Youth Mobility Scheme（打工度假签证）和High Potential Individual（高潜力人才签证，针对英国境外名校毕业生）。
这些类别的工作类签证在申请的时候，申请人不需要已经找到工作（不需要有工作Offer），拿到签证以后对于在英国打工的规定也非常弹性，申请人几乎可以自由做任何想做的工作（除了不能当专业运动员）。
也因此，对于这些“自由度较高”的签证持有人（临时工作类），如果要在餐厅等打工，基本是没有问题的。
但当然了，由于上述这几类签证都不属于长期工作类别，也没有永居导向；所以就雇主的角度来说，未来仍然需要考虑如何继续将合适的海外雇员给留住。
那么到时候，雇主还是需要提早考虑和准备有关Skilled Worker技术工签的赞助事宜。
→ 写到这里，可能依然有人会问：那么现在对于“外卖店”来说，可以申请厨师工签吗？
答案自然是可以的。只要雇主（企业）能够符合Skilled Worker赞助的相关要求，不论是餐馆或者外卖，都可以做为雇主去赞助工签的。
至于需要满足哪些要求，又或者雇主需要具备哪些条件、如何去申请赞助资质和帮员工申请签证等；如果您有任何相关的疑问，或者需要申请上的协助，都可以直接联系丽莎移民部。丽莎移民部有非常丰富的工签申办相关经验，可以为雇主们解决您所有招聘海外员工方面的疑问或难题。
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